Vitello Tonnato mit Kapernbeere und Kalamata Olive
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Tafelspitz-Sülzchen mit Kernöl, marinierten roten Zwiebeln und Blattsalat
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Schwarzwurzelsalat mit sautierten, in Buttermilch eingelegten Hendloberkeulen
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Kamptaler Rohschinkenchips auf Zucchinisalat mit gehobeltem Pecorino
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Gebeizter Lachs auf Avocado Creme und Chilifäden
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Alpenceviché vom Saibling | Lachsforelle | Wels mariniert mit Limette und Dille
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Marinierte Flusskrebse auf Apfel Sellerie Salat und frischen Sprossen
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Thunfisch Sashimi auf Glasnudeln mit Wasabi Creme
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Rohschinken mit marinierter Melone
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Thunfischsalat mit Zweibel und schwarzen Oliven
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Geräucherte Entenbrust auf Rotkrautsalat Orange
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Schweinsbratl mit Erdäpfelgervais und frischem Kerbel
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Garnelensalat mit Cocktailsauce und gehackten Ei
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Rote Rübe Mousse mit Kren und Schwarzbrotcrumble (vegetarisch)
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Salat vom Schafkäse mit Babytomaten, Oliven und Basilikum (vegetarisch)
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Bunter Linsensalat mit gegrilltem Halloumi, Jungzwiebel, Apfel und Marille (vegetarisch)
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Griechischer Bauernsalat mit Schafkäse und Kalamataoliven (vegetarisch)
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Gebackene Falafel-Bällchen auf Auberginencreme (vegan)
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Couscous Salat mit Sultaninen, frischer Minze, Gurke und Paradeiser (vegan)
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Klassischer Hummus auf Chicorée mit Muhammara (vegan)
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Selleriesalat mit Knusper-Petersilie und Chili-Marinade (vegan)
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Bunter Linsensalat mit geräuchertem Tofu, Jungzwiebel, Apfel und Marille (vegan)
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